TY  - BOOK
AU  - Keller, Thomas
AU  - Benno, Jonathan; Lee, Corey' & Rouxel, Sebastien
TI  - Under Pressure:Cooking Sous Vide
SN  - 978-1-57965-351-4
U1  - 641.587 KEL 
PY  - 2008///
CY  - New York
PB  - Artisan
KW  - Sous vide(cookery), Food-Effect of heat on
ER  -